BURGER DI FUNGHI E CECI VEGANI

Ottimi come salvacena, si preparano in pochissimo tempo e sono super gustosi. Perfetti per vegetariani, vegani ma anche per chi come me vuole variare un pò la propria alimentazione.

Dosi per 4 persone

INGREDIENTI:

200 gr Funghi

220 gr Ceci lessati

1/2 Cipolla rossa

1 Patata media

Q.b. Olio Extravergine d’Oliva

Q.b. Pepe

Q.b. Sale

Q.b. Pangrattato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lessare i ceci o se usate quelli precotti sciacquateli bene sotto l’acqua per eliminare l’acqua di conservazione.Pulire accuratamente i funghi e tagliarli a pezzetti.

A questo punto mettere in una padella antiaderente un filo d’olio fare rosolare la cipolla ed aggiungere la patata tagliata a pezzetti piccoli con i funghi, il sale ed il pepe. Quando i funghi sono cotti lasciarli intiepidire. Nel frattempo mettere i ceci in un mixer con un filo di olio e frullarli bene, aggiungere i funghi e frullarli assieme ai ceci per pochi istanti (non deve venire una crema).

Trasferire il tutto in una ciotola aggiungere sale e pepe se necessario.

Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere del pangrattato.

Dare la forma ai burger e passarli nel pangrattato.

Cuocerli in padella antiaderente con un filo d’olio girandoli a metà cottura o in forno per 30 minuti circa a 180°

TIP: preparatene un pò di più e congelateli vi salveranno la cena quando non saprete cosa fare.