TORTA SUSANNA LIGHT

Una Torta molto golosa tipica della città di Parma, ricordo benissimo la prima volta che la provai, sembrava una crostata normale invece me ne innamorai subito!

L’unico difetto, come tutte le cose buone, non è sicuramente dietetica… così ho modificato un po' la ricetta originale creando una versione un pò più light, non me ne vogliano i parmigiani, ma posso garantirvi che questa versione è veramente buona!

Provatela e fatemi sapere… 

INGREDIENTI

PASTA FROLLA:

Per la Pasta Frolla seguire la ricetta della pasta frolla integrale presente nel blog

RIPIENO:

200 gr Ricotta senza lattosio

10 gr Amido di mais

50 gr Albume

20 gr Stevia

Scorza di mezzo limone

GANACHE:

30 gr Cioccolato fondente 85 %

30 gr Bevanda vegetale

PROCEDIMENTO:

Una volta preparata la frolla, stenderla bene (spessore circa 5mm) e sistemarla in uno stampo da crostata di 18 cm di diametro precedentemente foderato con carta da forno.

A questo punto preparare il ripieno, mescolare la ricotta con l’albume creando una crema liscia, unirci la stevia, l’amido e la scorza del limone. Mettere la crema all’interno della tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Nel frattempo preparare la ganache, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte. Se risulta troppo denso aggiungere ancora un pochino di latte.

 Quando il dolce sarà tiepido mettere sopra la ganache e riporre in frigo per almeno 2 ore.

TIP: potete prepararla il giorno prima e conservarla in frigo fino al momento del servizio.