GNOCCHI DI BROCCOLI

Gli gnocchi sono un primo patto che mi piace molto cucinare ma non potendo mangiare sempre le patate mi piace prepararli anche con alte verdure come i boccoli.

Vi lascio la mia ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta!

Dosi per 2/3 persone

INGREDIENTI:

300 gr broccoli coti al vapore o lessati

250 gr farina integrale

1 uovo

Q.b. sale

PROCEDIMENTO

Per prima cosa cuocere le cimette del broccolo per 7 minuti, quando morbide schiacciarle con una forchetta.

Mettere la farina su un piano di lavoro, creare un foro centrale de incorporare l’uovo ed i broccoli schiacciati, impastare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo (se necessario aggiungere altra farina).

A questo punto creare dei filoncini piccoli e tagliarli a pezzetti.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Condire a vostro gusto.

TIP: per la salsa ho fatto una crema di zucca super veloce… Rosolare la cipolla rossa, una volta dorata aggiungere la zucca, il sale, la noce moscata e un pò di acqua. Quando cotta frullare tutto con un frullatore ad immersione. Condire gli gnocchi ed impiattare. Aggiungere sopra cucchiaino di Philadelphia Light e granella di pistacchio.