BISCOTTI PAN DI ZENZERO FIT

Questi biscotti a base si zenzero, cannella e noce moscata, conosciuti come Gingerbread, hanno origini nordeuropee e negli ultimi anni sono diventati un dolce sempre più presente nelle nostre tavole nel periodo natalizio, per questo vi propongo la mia versione vegana..

Fatemi sapere se vi sono piaciuti?

INGREDIENTI:

125 gr farina integrale

125 gr farina d’avena

100 gr acqua

40 gr olio di semi

40 gr stevia

1 cucchiaino cannella

½ cucchiaino zenzero

Q.b. noce moscata

1 cucchiaino miele

5 gr lievito per dolci 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mescolare in una ciotola l’acqua, l’olio, la stevia, il miele e le spezie. A questo punto aggiungere gradualmente le farine ed il lievito, mescolare con l’aiuto di un mestolo, quando l’impasto inizia a formarsi finire di impastare su una spianatoia.

Formare un panetto uniforme, se rimane troppo morbido aggiungere un po' di farina.

Formare i biscotti, solitamente si usano gli stami degli omini Gingerbread ma potrete sostituirli con stelline, alberi di natale e cerchi.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

 Decorare i biscotti a vostro piacimento, io ho usato del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e della glassa fatta con zucchero a velo e qualche goccia d’acqua.